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尼克的雜學隨筆
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美食特集
[南機場美食]











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【食】台北。唐宮蒙古烤肉 吃火鍋宣告冬日來臨



通車沒多久的蘆洲線幫了大忙,離行天宮站3號出口僅短短不到三分鐘路程,唐宮就位在這棟頗具年歲的大樓中,剛走入時尼克很想問"真的在這裡嗎?"瞄到一旁明亮的入口才確定沒有走錯,真讓人有種大隱於市的感覺,看這騎樓外的舊式深藍色扛棒,如果不是同學挑上它,路過此地我也不會想走進去。 

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上到二樓,只見燈籠高掛其上,四周環以古典字畫,蠻有富麗堂皇的感覺。

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有34年悠久歷史的餐廳,可以說是吃到飽餐廳的鼻祖。唐宮提供"蒙古烤肉"和獨創酸高麗菜鍋底的傳統"紫銅火鍋"吃到飽。用料精選鮮嫩可口,如肉材方面,摒棄了一般店家常用的山羊肉,而使用澳洲進口的綿羊肉。油花分布均勻,吃起來又滑順爽口不膩,用來做蒙古烤肉最合適不過了。蔬菜絕對新鮮、調味料齊全已迎合各地人士的口味。光臨唐宮保證您大快朵頤,意猶未盡。

摘至官網介紹



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早在入坐前,服務生已經安置好高得嚇人的火鍋,來吃吃看和高雄劉家酸白菜火鍋有何不同? (沒錯,就是那間在台北牛肉麵節拿下第一名的店)酸高麗菜和豆腐在鍋中載沉載浮,瞧這模樣胃都開了,趕緊喝口熱湯祛寒,酸味十足也順口,比起劉家略勝一籌,高麗菜本身倒不怎麼酸,或許大部分都融入湯中了。

銅鍋最底下燃的是炭火,保溫功力一流,煙囪頂的蓋子是火力調節開關,
打開加強對流炭火便燒得旺煮得滾,反之就是熄火,提醒一下千萬注意安全,看看煙囪旁的把手,就知道它不是固定在火鍋上。


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隨桌放上兩盤肉,當然二話不說先煮為快,培根豬油脂豐厚,與酸高麗菜的酸相輔相成,滿口皆是白肉的肥美滑潤,看大家吃得幸福洋溢的模樣,連眼睛都瞇成一條線,招牌的綿羊肉打從一開始,便一股腦全都進鍋裏,跟我這群同學吃飯就好比帶槍上戰場打仗,完全沒有耐性,對肉的渴望個個比我還強,和咱們同桌不外乎要,

耳聰(邊聊天),

目明(邊觀測肉熟了沒),

手快(慢了只能吃菜尾),

不怕燙(搶食阿~~~~),

還要特別小心碗裏的好料被別人夾走,哈哈,這綿羊肉才一輪就被掃盤,肉嫩肥滋滋又不帶騷味的咩咩肉可真適合酸白菜鍋阿。

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除豬牛羊等肉品外,尚有魚餃、燕餃、高麗菜、茼蒿等食材可以加點,說真的,大家搞不大清楚有哪些東西可以點,此時如果能附個菜單,點菜會更單純更一目了然,當然對我們來說,沒有菜單就是全都來一份的意思啦。

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多種醬料一字排開,任君取用,比較少見的豆腐乳或花生醬這裡也有,右下方的黃沉沉的醬是老闆推薦獨門妙方,混和八種不同醬料特製而成,以酸味作基底嘗起來十分清爽,沾肉類有提味的效果,我非常喜歡。

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蒙古烤肉提供五種肉品,老闆會提醒來得早的人客早點排隊夾菜炒肉,動作慢了可有得排,最特別的鹿肉當然要試試囉,味道跟牛肉有些相似,要我品評我還真分不出來。

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一直吃肉也該來點青菜吧,跟夜市的蒙古烤肉不同,這裏肉和青菜都只能用小碗裝,深藏多年的疊疊樂全然無用武之地,太可惜囉,不過眼前這片青菜可不是隨便夾夾,配哪種肉都會好吃,

牛羊等紅肉天生肉質佳口感好味道較重,適合混深色蔬菜和蔥蒜等辛香料,相互調和更有層次,

豬雞等白肉口感較單薄味道淡得多,佐以鳳梨或番茄馨香果酸,淺色蔬菜不搶其味,反有眾星拱月之美,

把握基本原則炒出來應該都不會太糟,哈哈,當然人生是充滿冒險無規則的,只見在座眾人各顯身手,無疑是想獲得今日我最讚的封號,人人有信心,個個沒把握,稀奇古怪的組合倒也蹦出不少新滋味。


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師父們各據一方,圍著滾燙的鐵板斗室論劍,食材隨之飛舞,逼起陣陣白煙飄渺,站在玻璃窗外的我好奇如貓,就差沒拿起相機攝影,師傅們大概也見怪不怪了吧。


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尼克的這盤【番茄撞豚肉】酸中帶甜,自然地帶出豬肉的美味,走純健康路線,不過還是沒有盧小寶的【鹿肉夢遊空心】來得搶手,用蔥蒜逼出鹿肉的力與美,吃起來香噴下飯令人意猶味盡,是米酒,原來加了米酒阿。

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灑滿白芝麻的蔥燒餅,口感香酥獲得大家一致好評,單吃不夾肉可就遜掉了,可這夾肉法則有絕竅,熱心的老板在旁殷殷教誨,直說要用筷子直接在燒餅中央打洞,儘量撐開,然後把肉一股腦往裏頭塞,帶點湯汁者尤佳不出十分鐘盤面清空,火速再加點一籃,最後經過漫長的等待,直到我們快離開前才送上來,想必裏頭的師傅也烤得很辛苦吧,記得要加點要快阿。

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醬醬~~~尼克馬上如法炮製,煞有其事地鑿洞塞肉,一口咬下果真好味道,肉汁香全都吸進蔥燒餅裏,豬肉炒得嫩又帶點辣味,燒餅外頭的酥,裡頭麵麩混以肉汁更顯香潤,吃起來相當有層次感,三兩下全送給了五臟廟,唯一白肉味道稍嫌不足,若夾上或牛或羊此等紅肉,佐以辣椒、蒜頭、米酒等辛香料,更能托出燒餅迷人之處阿。


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吃膩大油大肉,來點健康的蔬果,莎拉吧、水果吧和甜點冰點都相當可口,尼克最喜歡吃冰淇淋收尾了。

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午餐時刻尼克趁機偷拍全場,眾多食客早已塞爆這不算小的空間,仔細一看還有外國朋友,肯定對這炭火火鍋充滿好奇,比鄰而坐的安排,大夥團團圓圓環座,交頭接耳,如同熱鬧的美食嘉年華般,圓桌中火鍋熟炭火熱,心也隨著暖和起來,一家子過節大概就是這種氣氛吧,不禁懷念起老家過年團聚的場景。

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今天聚餐同時也是生日慶祝會,此刻盧小寶雖語不驚人,默默掏出來的禮物卻嚇了我們一大跳,沒錯,這是手工製哀鳳專屬手機套,一針一線都是根據實機考究,非死不可,行事曆,電量顯示,就連開機扭都對得準準的,

Good job!!!!! 一定要給100個讚!!!!!!

就當大家爭相傳閱,

"時間為啥是10點五分咧"我突然好奇了起來,

小寶:阿沒有阿~就比較好縫阿~

哈~我怎麼會有這麼可愛又貼心的同學阿,小余,下次別再說跟她感情不好囉。


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【唐宮蒙古烤肉】

 
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