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尼克的雜學隨筆
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[尼克的雜學隨筆V3]




美食特集
[南機場美食]











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【食】雙連。阿桐阿寶四神湯 豬腸好美味阿



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大台北美食


位於民生西路上的寧夏夜市,素聞此地小吃雲集,
但是對住在台北南區的尼克來說,是另外一個世界,始終沒有機會一親芳澤,
勉強算熟悉的大概是位於夜市尾端的建成圓環,
小時候爸媽會帶我來吃滷肉飯,人聲鼎沸的熱鬧場景到現在依舊清楚印在腦海,
如今風華不再,值得慶幸的是原本在圓環裡的店家,紛紛搬至他處開店,沒有因而消失。


今日初次造訪一竅不通,便詢問常至寧夏夜市打牙祭的阿傑學長,
熱心的學長便指點尼克三間他最喜愛的店家,從這些地方下口準沒錯。


首先士尼克最喜歡的四神湯【阿桐阿寶】,這麼奇特的名字真沒聽過,還跟學長確認再三,
據說以前有兩個老闆-阿桐和阿寶,分別賣四神湯和肉粽,
到後來乾脆一起合開,這就是店名的由來。


嚴格說起來,它是在承德路和民生西路交叉口,離寧夏夜市有一段距離,
不過大紅色的扛棒讓你看過一眼就不會忘記它。







阿桐阿寶四神湯用餐處很多,尼克是坐在靠近路口的地方,
原本以為丁點大的店面,熱鬧程度似乎不如預期,心裡有些失望。
才想跟一旁的阿桑點餐,她舉起手向前指了指,順著手指的方向,
我這才發現到前方門庭若市之處,才是真正的店頭,
尼克內心不禁OS:這才對麻~~~這樣才是人氣小吃。

下次來吃記得要先來前方的店門口點餐,別學尼克搞笑唷~


你拍攝的 IMG_1119。




為了餵飽前胸貼後背的兩人,尼克一口氣點了,
四神湯($50)、肉包($15)、肉粽($40)三樣,應該可以先解解饞吧。


你拍攝的 IMG_1120。



炒過的糯米粒粒分明且充分吸收醬汁,味道偏重,
貌似北部粽,吃起來卻又帶有蒸煮後南部粽的軟和黏,
香菇、栗子、蛋黃和瘦肉的內餡蠻香的,不過沒有很獨特的感覺,以四十元來說稍嫌不值。


你拍攝的 IMG_1112。




這招牌四神湯價錢偏貴,要價五十大洋,但看照片就知道用料非常阿莎力,
看到放滿豬腸和薏仁的湯碗,你說值不值?當然值得囉。

豬腸煮得軟透入味,咬起來輕鬆不費勁,好久沒吃到這麼美味的小腸,
薏仁豬腸再喝上一口湯,汩汩暖流滑入腹中,在早春微寒的夜裡特別受用。


你拍攝的 IMG_1113。




阿桐阿寶的湯頭溫和順口不死鹹,這點很值得讚許,
尼克嚐過不少甫入口味道鮮美,整碗喝完卻口乾舌燥想喝水的四神湯,彷彿又給腎臟多添一筆罪孽。

可惜湯中當歸味並沒有很強烈,比起廣州街那香死人不償命的四神湯,要來的遜色不少,
據說可以自己加點放在桌上內含人蔘(?)的米酒來提味,
不過那米酒罐看起來不甚討喜,有些髒髒的,因此尼克並沒有嘗試。


你拍攝的 IMG_1114。



說到這肉包可非得豎起大拇指不可,
白泡泡幼綿綿的外皮,口感細緻綿密不說,細細咀嚼還帶點甘甜,包子皮飽吸大量醬汁後更顯美味,
而份量適中的豬肉內餡絲毫不油膩,且拌得十分扎實,味道則如同福州包子一般偏甜,
絕對是會讓人狼吞虎嚥的肉包。


你拍攝的 IMG_1116。



糟糕了,吃完第一戰阿桐阿寶四神湯,尼克似乎已有五分飽,
可是夜市之旅說什麼也得繼續下去才行,加油。


ps.今天天空不知道怎麼了,一直回朔文章,同一篇寫了三次。





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